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活動由後壁區後廍里里長黃正雄、社區發展協會理事長黃水河親自導覽解說，從下田插秧體驗、認識稻米種類生態與栽培，到參訪崑濱伯的店、碾米廠古厝、老街巡禮，以及在田中品嚐割稻飯風味自助餐等。
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校長書國範指出，學校在暑假期間特別推出一系列食農教育農事體驗活動，無外乎就是要學校師生除了精進廚藝之外，更要能重視人、土地、食物之間的夥伴關聯，透過產地旅遊體驗與溯源管理，嚴選綠色健康食材，進一步透過餐旅養成教育替國內嚴重的食安問題做好把關的工作。
活動過程中，里長也說明稻米收成與老農收入之不成比例，讓這些來自都會的師生初次在烈日當空下田插秧，每一個人做到汗如雨下，幾乎都要脫水中暑後，才真正體會到「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧粒粒皆辛苦。」之真意；同時，帶隊徐豪主任亦與里長交換社區發展與學校合作之可能性，正因為無米樂社區積極發展米食文化與米麵包等，此恰與亞餐近年來積極推動，由產地到餐桌的食農教育，與廚藝技術有關，因此彼此除預約10月之稻米收割時食地的體驗外，更將進一步商議學校與在地農民的產學合作。
記者林悅／南市報導
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▲台南市亞洲餐旅學校師生，下田插秧初體驗，充分體會何謂粒粒皆辛苦真意。（圖／亞餐提供）
台南市亞洲餐旅學校辦理「無米樂糧食良食」農事體驗主題式研習，由負責此一研習的徐豪主任，帶領師生至台南後壁菁寮社區，體驗二期稻作插秧、認識米食文化與農村老街生活等，其中，下田插秧初體驗，對於都市長大的學生，甚至教師，格外新鮮有趣，也讓下田彎腰的師生充分體會何謂粒粒皆辛苦真意。
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